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Zutaten (2 Personen):

250g Basilikum-Linguine
8 – 12 Bio-Garnelen
50g Sauerampfer
15 Cherry-Tomaten in groben Würfeln
1 Glas Pesto
etwas Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Die Linguine in Salzwasser „bissfest“ kochen, auf einem Küchensieb abgießen. Die Garnelen waschen mit Salz, Pfeffer würzen und in Olivenöl nur kurz 3 min von jeder Seite anbraten, bis die rosa Farbe hervor tritt. Sauerampferblätter von den Stielen befreien und grob in Streifen schneiden. Sauerampferblätter, Tomatenwürfel und das Pesto unterheben und mit einem TL Olivenöl vermengen. Auf einem Teller servieren und die Garnelen darüber verteilen.

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