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Zutaten

Teig

  • 80 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 200 g Mandelmehl, entölt (z. B. von Rapunzel)
  • 30 g Erythrit
  • 50 g Magerquark
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Belag und Fertigstellung

  • 450 g Williams-Christ-Birnen (ca. 2-3 Stück), reif
  • 40 g Erythrit
  • 1 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält
  • 2 Msp. Zimt
  • 50 g Sahne
  • 1 Ei
  • 35 g Walnüsse, gehackt
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