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  • 1Salatgurke
  • 400gmErdbeeren
  • Saft 1 Limette
  • 1tspsPuderzucker
  • 4Stangen grüner Spargel
  • 4Stangen weißer Spargel
  • Salz
  • Zucker
  • 1Spritzer Zitronensaft
  • je 1 Spritzer Zitronen- und Limettensaft
  • 1Prise Puderzucker
  • 4Erdbeeren zum Dekorieren

Zubereitung

  1. 1.Gurke schälen und grob würfeln. Mit Erdbeeren, Limettensaft und Puderzucker pürieren und kaltstellen.
  2. 2.Spargel mit Salz, Zucker und Zitronensaft aufkochen. 5 Min. ziehen lassen. In kaltem Wasser abschrecken.
  3. 3.Die Hälfte des Spargels längs halbieren und in Rauten schneiden. Die andere Hälfte fein würfeln. Beides mit Zitronen-, Limettensaft und Puderzucker marinieren.
  4. 4.Erdbeer-Gurken-Püree auf Schalen verteilen. Mit Spargel und geviertelten Erdbeeren servieren.
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