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ZUTATEN

3

Orangen groß unbehandelt

Salz

2 TL

Koriandersaat

75 g

Zucker

100 ml

Weißwein halbtrocken

2 EL

Pfefferkörner grün

ZUBEREITUNG

 

Orangenmarmelade mit Koriander und grünem Pfeffer

1

Die Orangen abschälen und die Schale in kochendes Salzwasser geben und eine Minute kochen, herausnehmen abschrecken und wiederholen. Weißwein, Zucker, Orangenschale und Koriandersaat in einem Topf aufkochen und unter Rühren 5 Minuten kochen.

2

Die Orangen von der weißen Haut befreien und in Stücke schneiden. Nun diese mit in den Topf geben und verkochen. Anschließend die grünen Pfefferkörner zerstoßen und unter die Marmelade geben.

3

Leicht abgekühlt mit dem Lamm servieren.

(mehr dazu bei kochbar.de)

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