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Zutaten für 2 Portionen:

800 g Dinkelmehl, fein gemahlen
300 g Weizenmehl, fein gemahlen
100 g Buchweizenmehl, fein gemahlen
4 TL Salz, (ca. 30-40 g)
1 Liter Wasser, warmes
5 EL Obstessig
1 Würfel Hefe, (oder entsprechend Trockenbackhefe)
160 g Walnüsse
160 g Sonnenblumenkerne, (evtl. einige als Garnitur)

Verfasser:
souzel

Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen, Essig zugeben. Das mit dem Salz gemischte Mehl, die mit dem Handballen grob zerdrückten Walnusskerne und die Sonnenblumenkerne nach und nach zugeben und mit dem Knethaken gut verrühren und dann den Teig gut durcharbeiten.
Die Masse in 2 gut gefettete Kastenformen geben und die Oberfläche mit einem nassen Teigschaber glatt streichen. Evtl. mit Sonnenblumenkernen ein Muster auf die Oberfläche legen. Den Teig abdecken und ca. 30 Minuten aufgehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen auf 220 Grad ca. 45 Minuten backen. Die Backzeit richtet sich natürlich immer nach dem jeweiligen Ofen.

Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: keine Angabe
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