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Zutaten für 4 Personen

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 3-4 Gewürzgurken
  • 150 g Speck
  • 250 ml Brühe
  • 3 EL Weißweinessig
  • 4 EL Öl
  • 1 EL Senf
  • 1 Prise Zucker
  • 0.5 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Das Rezept für deinen warmen Kartoffelsalat mit Brühe

SO WIRD’S GEMACHT:

  • 1Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
  • 2Zwiebel fein würfeln. Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.
  • 3Brühe aufkochen und mit Essig, Öl, Senf und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie grob hacken.
  • 4Kartoffeln mit Zwiebeln, Gurken, Speck und Petersilie zur Brühe geben und miteinander mischen, ziehen lassen.
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