Asia-Salat mit Karottenbällchen

Asia-Salat mit Karottenbällchen

Loading...

  • 15gmIngwerwurzel, fein gehackt
  • Knoblauchzehe, gepresst
  • 5tbspsShoyu (Sojasoße)
  • 50gmAusternpilze
  • 50gmCashewnüsse
  • 40gmMandeln
  • 250gmKarotten
  • 1Bund Koriander
  • Salz
  • 150gmSalatgurke
  • 1Stange Frühlingslauch
  • 2tspsAo Nori (Algenflocken)

Zubereitung

  • 1.1 Die Hälfte des Ingwers mit Knoblauch und Shoyu verrühren. Mit den Pilzen vermengen. Eine Stunde marinieren. Ab und zu umrühren.
  • 2.2 40 g Cashewnüsse und Mandeln in einem Blitzhacker mahlen. 100 g Karotten raspeln. Mit dem restlichen Ingwer und der Hälfte der Korianderblätter mischen. Fein pürieren. Mit Salz abschmecken und quellen lassen.
  • 3.3 Restliche Karotten längs hobeln. Gurke längs halbieren und entkernen. Längs hobeln. Lauch quer dritteln und in feine Streifen schneiden.
  • 4.4 Aus der Karotten-Nuss-Masse acht Bällchen drehen. Mit Ao Nori bestreuen.
  • 5.5 Marinierte Pilze, restliche Korianderblätter und gehobeltes Gemüse mischen und auf Schüsseln verteilen. Restliche Nüsse hacken und darüber streuen. Mit den Karottenbällchen servieren.
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back To Top