Bunte Kartoffelpfanne

Bunte Kartoffelpfanne

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  • 1000gmkleine Kartoffeln
  • 2Möhren
  • 1rote Paprika
  • 1gelbe Paprika
  • 2tbspsOlivenöl
  • 150mlGemüsebrühe
  • 1Staude Brokkoli, in Röschen
  • tspsThymian, getrocknet
  • tspsOregano, getrocknet
  • 1Zucchini
  • Kräutersalz
  • frischer Pfeffer
  • evtl. 50 g saure Sahne

Zubereitung

  1. 1.1 Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen. Pellen.
  2. 2.2 Möhren in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Im heißen Öl kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 5 Minuten dünsten.
  3. 3.3 Brokkoli, ganze Kartoffeln, Thymian und Oregano zugeben. 5 Minuten dünsten.
  4. 4.4 In Scheiben geschnittene Zucchini zugeben. 5 Minuten zugedeckt garen.
  5. 5.5 Deckel abnehmen, Gemüse bei ausgeschalteter Herdplatte 5 Minuten im offenen Topf stehen lassen. Salzen und pfeffern. Saure Sahne unterheben.
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