Kniddelen – eine Luxemburger Spezialität

Kniddelen – eine Luxemburger Spezialität

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In einem Kochforum ist mir dieses leckere, schnelle Rezept untergekommen. Da ich dorthin nicht verlinken kann, habe ich das Rezept mal hier gefunden. Bei der

Zubereitung :

habe ich dann gemerkt, dass die Kniddelen unseren Mehlspatzen sehr ähnlich sind. Allerdings kommen bei den Spatzen 5 Eier auf 500g Mehl. Da man bei beiden Rezepten variable Wasser dazu gibt, bis die richtige Teigkonsistenz erreicht ist, bekommen die Kniddelen etwas mehr Wasser ab. Wichtig ist dass man für die

Zubereitung :

einen ausreichend großen Topf mit reichlich Salzwasser verwendet, dass die Kniddelen richtig schön schwimmen können. Es gibt dann auch die

Zubereitung :

mit Milch statt Wasser, dann soll der Teig etwas fluffiger werden.

Zutaten :

:
500 g Mehl
4 Eier
Wasser
200 Schinkenspeck
2 Esslöffel Butter
Salz
Petersilie

Zubereitung :

:
Zuerst den Schinkenspeck fein würfeln. Die Petersilie fein hacken. Die Eier verquirlen, dann das Mehl dazu geben und verrühren. Jetzt langsam unter Rühren Wasser zugeben, bis ein glatter, zäher Teig entstanden ist. Dann den Teig etwas salzen.

Wasser zum kochen bringen, gut salzen. Mit zwei Löffeln Teig ins siedende Wasser geben und für ca. 5 Minuten garziehen lassen. Die Kniddelen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und warm stellen. Dies solange wiederholen, bis der Teig komplett aufgebraucht ist.

Die Schinkenwürfel in der Butter anschwitzen und über die fertigen Kniddelen geben. Auf Teller geben und mit der Petersilie bestreuen. Dazu passt ein frischer Salat.

Eure Danii von Lecker Bentos und mehr
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