Laugen Croissants

Laugen Croissants

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Zutaten

Hefeteig

  • 100 g Dinkelkörner
  • 150 g Schinken, gekocht, in Stücken
  • 150 g Gouda, in Stücken
  • 450 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 250 g Wasser
  • 40 g Öl
  • 1 Würfel Hefe (40 g), zerbröselt
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • 1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal (275 g), z. B. von Henglein

Lauge und Fertigstellung

  • 1000 g Wasser
  • 40 g Natron
  • Sesam zum Bestreuen

Nährwertepro 1 Stück

Brennwert742 kJ / 177 kcal

Eiweiß7 g

Kohlenhydrate20 g

Fett7 g

Ballaststoffe1.5 g

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