Marokkanischer Erdbeersalat mit Malaga-Rosinen, Minze und Pistazien

Marokkanischer Erdbeersalat mit Malaga-Rosinen, Minze und Pistazien

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600-700 g Erdbeeren
6 Zweige frische Minze1/2 TL Zimt75 g Rosinen, möglichst aus Malaga1-2 EL brauner Zucker1 Zitrone2 EL Rum1 EL Orangenblütenwasser oder 2 EL frisch gepresster Orangensaft
1 Prise Raz el Hanout
2 EL fein gehackte Pistazien Die Rosinen im Rum mit 2 EL lauwarmem Wasser und ein paar fein geschnittenen  Minzeblättchen 30 Minuten einweichen.
Die Erdbeeren (wenn nötig) ganz kurz waschen, den Stielansatz entfernen und die Erdbeeren vierteln.
Erdbeerviertel in eine Schüssel geben. Mit den abgetropften Rosinen, Raz el Hanout und Zimt mischen. Die restlichen Minzeblättchen fein hacken. Die Zitrone auspressen. Zusammen mit Orangenblütenwasser unter die Erdbeeren mischen. Mit braunem Zucker bestreuen. Für zwei Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit fein gehackten Pistazien bestreuen.

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