Thai-Garnelen-Curry mit Wildreis

Thai-Garnelen-Curry mit Wildreis

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Zutaten

  • 150 g Wildreismischung
  • 200 g Wasser und etwas mehr zum Reiskochen
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Reiskochen
  • 20 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 2 Stängel Koriander, abgezupft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Limette, unbehandelt
  • 10 g Öl
  • 1 TL rote Currypaste, z.B. von Wan Kwai
  • 100 g Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 50 g Zuckerschoten, halbiert
  • 1 rote Paprika (ca. 100 g), in dünnen Streifen
  • 1 Dose Kokosmilch (200 g)
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 20 g Speisestärke
  • 1 TL Curry, mild
  • 250 g Garnelen, roh, geschält, TK , aufgetaut
  • ½ Porree (ca. 60 g), in Ringen (ca. 5 mm)
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